Вы здесь: Главная Здоровьесбережение Организация питания в учреждениях общего среднего и дошкольного образования Анализ организации питания в учреждениях дошкольного, общего среднего образования в 2017/2018 учебном году
Анализ
организации питания в учреждениях дошкольного, общего среднего образования в 2017/2018учебном году
В 2017/2018 учебном году организацию питания в учреждениях подведомственных отделу образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома осуществляли:
Отдел образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома (далее Отдел):
- в 3-х учебно-педагогических комплексах детский сад – базовая школа;
- в 2-х учебно-педагогических комплексах детский сад – средняя школа;
- в 10 сельских школах - общей численностью 1982 учащихся и 76 дошкольников. Питание учащихся Государственного учреждения образования (далее – ГУО) «Моисеевская базовая школа Мозырского района» с первого сентября 2017 года организовано на базе Слободской средней школы;
- 42 (27 город и 15 район) учреждениях дошкольного образования - общей численностью 6088 обучающихся.
Коммунальное производственное унитарное предприятие «Школьное питание» (далее – КПУП «Школьное питание») в 15 учреждениях общего среднего образования г. Мозыря (14 средних школ, 1 гимназия – общей численностью 12308 учащихся).
В целях реализации Республиканского плана мероприятий по осуществлению контроля за организацией питания в учреждениях общего среднего образования на 2018-2020годы:
- в состав комиссий по питанию в учреждениях образования включены представители профсоюзных организаций, пересмотрен и обновлен состав браке;
- осуществляется работа по использованию электронных меню в 43 учреждениях установлены компьютерные программы по питанию (отсутствуют программы в 3 сельских дошкольных учреждениях и 11 сельских учреждениях общего среднего образования).
- осуществляется контроль за работой школьных буфетов, ассортимент продукции которых соответствует требованиям санитарных норм;
- в летний период осуществлено эстетическое оформление буфетов при проведении ремонтных работ;
- продолжена работа по организации лечебного (диетического) питания;
- все учреждения общего среднего образования г. Мозыря оснащены суммирующими кассовыми аппаратами, в семи из них налажено бесперебойное функционирование платежных терминалов для расчетов учащихся и работников учреждений образования по безналичному расчету.
- на начало учебного года обновлен состав комиссии по проведению государственных закупок;
- усилен контроль за выполнением норм питания и проведением учета остатков пищевых продуктов;
-обновлены технологические карты и приобретены новые сборники технологических карт и проверено их наличие;
-проведена определенная работа по замене в отдельных учреждениях образования изношенной спецодежда для работников пищеблоков;
- продолжается работа по замене столовой посуды и столовых приборов, деформированного инвентаря.
С целью обеспечения качественного и безопасного питания в учреждениях подведомственных отделу образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома осуществляется внутриведомственный контроль. Начальником отдела образования, спорта и туризма утверждены графики производственного лабораторного контроля.
Издан приказ начальника отдел образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома от 19.10.2017 года № 1194 «О создании мониторинговой группы по проверке состояния работы по организации питания в учреждениях образования». По состоянию на 28 ноября 2017 года работа по организации питания изучена во всех учреждениях подведомственных отделу образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома.Параллельно осуществляла работу комиссия Мозырского райисполкома по проверке организации питания учащихся школ и воспитанников дошкольных учреждений Мозырского района. По состоянию на 30.11.2017 проверена работа по организации питания в 100% учреждений образования Мозырского района.
Наиболее пристальное внимание мониторинговых групп было направлено на соблюдение условий хранения установленных сроков и условий хранения продуктов питания в складских помещениях и овощехранилищах.
Ряд выявленных замечаний устранен в ходе проверок, по ряду замечаний в отдел образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома направляются письма за подписью руководителей об устранении выявленных недостатков.
В период подготовки учреждений образования Мозырского райисполкома к новому 2018-2019 учебному году приобретено 26 единицы технологического оборудования в 24 учреждений:
№п/п | Наименование учреждения | Наименование оборудования |
1 | ГУО «Средняя школа №1 г. Мозыря» | Шкаф жарочный 3-х секционный |
Электромясорубка | ||
2 |
ГУО «Средняя школа №2 г. Мозыря» | Картофелеочистительная машина |
3 |
ГУО «Средняя школа №7 г. Мозыря» | Машина для переработки овощей МПО |
4 | ГУО «Средняя школа №8 г. Мозыря» | Картофелеочистительная машина |
Электромясорубка | ||
5 | ГУО «Средняя школа №9 г. Мозыря» | Электромясорубка |
6 | ГУО «Средняя школа №14 г. Мозыря» | Котёл пищеварочный |
7 |
ГУО «Средняя школа №15 г. Мозыря» | Машина для переработки овощей МПО |
Электромясорубка | ||
Картофелеочистительная машина | ||
8 | ГУО «Средняя школа №16 г. Мозыря» | Плита электрическая |
9 | ГУО «Козенская средняя школа Мозырского района» | Посудомоечная машина |
Машина для переработки овощей МПО | ||
10 | ГУО «Творичевский ясли-сад- базовая школа Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
11 | ГУО «Глиницкий ясли-сад- базовая школа Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
12 | ГУО «Скрыгаловская средняя школа Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
13 | ГУО «Каменский ясли-сад Мозырского района» | Машина для переработки овощей - 2 ед. |
14 | ГУО «Скрыгаловский ясли-сад Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
15 | ГУО «Слободской ясли-сад Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
16 | ГУО «Ясли - сад №3 г. Мозыря» | Электросковорода |
17 | ГУО «Ясли - сад №10 г. Мозыря» | Холодильник |
18 | ГУО «Ясли - сад №15 г. Мозыря» | Холодильник – 2 ед. |
19 | ГУО «Санаторный ясли - сад №21 г. Мозыря» | Плита электрическая |
20 | ГУО «Дошкольный центр развития ребёнка г. Мозыря» | Плита электрическая |
21 | ГУО «Ясли - сад №35 г. Мозыря» | Машина для переработки овощей МПО |
22 | ГУО «Ясли - сад №36 г. Мозыря» | Машина для переработки овощей МПО |
23 | ГУО «Ясли - сад №37 г. Мозыря» | Электромясорубка |
24 | ГУО «Бобренятский ясли-сад Мозырского района» | Машина для переработки овощей |
24учреждений | 26единиц |
Приобретено 211 единиц мебели для пищеблоков и столовых в 5 учреждений:
№п/п | Наименование учреждения | Наименование оборудования | Кол-во |
1 | ГУО «Средняя школа №5 г. Мозыря» | Стол обеденный | 21 |
2 | ГУО «Средняя школа №6 г. Мозыря» | Стол обеденный | 25 |
Табурет | 150 | ||
3 | ГУО «Средняя школа №11 г. Мозыря» | Стол обеденный | 6 |
4 | ГУО «Средняя школа №14 г. Мозыря» | Стол производственный | 3 |
Подставка для баков | 1 | ||
5 | ГУО «Ясли - сад №33 г. Мозыря» | Стол кухонный | 1 |
табурет | 4 | ||
211 |
Приобретено 3 253 единицы посуды в 31 учреждение дошкольного образования 1169 единиц посуды из нержавеющей стали во все учреждения общего образования и 4 561 единиц фарфоровой посуды.
На приобретение технологического оборудования распоряжением Гомельского областного исполнительного комитета от 02.04.2018 года № 01-23/503 выделено 14 200,00 рублей на 6 единиц, распоряжением Гомельского областного исполнительного комитета от 07.05.2018 г. № 01-23/743 выделено 102 800,00 рублей на 37 единиц. Этим же распоряжением на приобретение посуды, инвентаря выделено 73 200, 00 рублей.
По итогу электронных торгов, которые состоялись 18 июля 2018 года 6 августа 2018 года заключены договоры на поставку 46 единиц технологического оборудования.
При приобретении оборудования предпочтение отдается современному высокопроизводительному оборудованию, обеспечивающему приготовление пищи с минимальными потерями питательных веществ - витаминов, микроэлементов.
В ходе подготовки к новому 2018/2019 учебному году произведен косметический ремонт пищеблоков. Крупные ремонты пищеблоков выполнили:
ГУО «Средняя школа №1 г. Мозыря» (За счет привлечения спонсорских средств и доходов от внебюджетной деятельности) – замена плитки стен и пола в холодильной камера и моечной пищеблока - хозяйственным способом;
ГУО «Средняя школа №9 г. Мозыря» (За счет привлечения спонсорских средств и доходов от внебюджетной деятельности) - замена плитки стен и пола во всех помещениях кухни - хозяйственным способом;
ГУО «Мозырский районный центр коррекционно- развивающего обучения и реабилитации (За счет привлечения спонсорских средств) - замена плитки стен и пола во всех помещениях кухни - хозяйственным способом;
За счет бюджетных средств выполнены аэродинамические испытания вентиляционных систем пищеблоков в 46 учреждениях.
К новому учебному 2018/2019 учебному году все предписания Мозырского зонального центра гигиены и эпидемиологии, касающиеся обеспечения работы пищеблоков, выполнены с учётом переноса сроков исполнения.
Денежные нормы на питание выполняются учреждениями с образования на 99,8% -100%.
В целом выполнение установленных норм питания по учреждениям образования Мозырского района за 2017/2018 учебный год в пределах допустимых отклонений (+/-10%,согласно п.149 Санитарных норм и правил), при соблюдении рекомендуемых величин физиологических потребностей воспитанников в пищевых веществах и энергии.
Информация о выполнении норм питания ежемесячно предоставляется в Государственное учреждение «Мозырский зональный центр гигиены и эпидемиологии».
В целях выполнения ном питания особое внимание уделяется закупке продуктов питания.
Закупка продуктов питания Отделом осуществляется в соответствии с Законом о закупках, преимущество отдается продукции отечественного производства и ценовому фактору. Установлены прямые поставки продуктов питания от производителей без посредников, налажено взаимодействие с сельскохозяйственными организациями по осуществлению поставок продукции животноводства и растениеводства.
В целях организации завоза качественной продукции в отделе образования, спорта и туризма Мозырского райисполкома создана комиссия по проверке качества завозимой плодоовощной продукции. Комиссией, в состав которой входят также и работники учреждений образования, проводится периодический мониторинг. Члены комиссии выезжают на овощные базы ЧТУП «Припятский Альянс», ООО «Реналекс», КСУП «Козенки-Агро», фермерское хозяйство «Яблоневый сад» для проверки качества овощей и фруктов, которые поставляются в наши учреждения этими предприятиями.
Сельскохозяйственными организациями выделяется спонсорская помощь в виде картофеля и овощей, которая направляется на удешевление питания учащихся. Имеют место товары импортного производства – морепродукты, фрукты, чай. Основными поставщиками продукции являются Государственное предприятие «Совхоз-комбинат «Заря», Государственное предприятие «Мозырские молочные продукты», торговое предприятие «Припятский Альянс», КСУП «Мозырская овощная фабрика», ОАО «Ельский консервный завод», КСУП «Брилево», ЗАО «Партнер и К», ОАО «Сахарторг», ООО «Реналекс», фермерское хозяйство «Яблоневый сад». С целью выполнения требований Постановления Совета Министров Республики Беларусь от 21.02.2005 N 177 "Об утверждении Положения об организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях" проводится работа по удешевлению питания, установлены прямые связи с производителями продуктов питания, налажено взаимодействие с сельскохозяйственными организациями по осуществлению поставок пищеблокам учреждений образования продукции животноводства и растениеводства. Продолжается работа по недопущению закупки дорогостоящих продуктов без учета специфики питания детей и ресурсных возможностей внутреннего рынка по обеспечению объектов питания учреждений образования равноценным отечественным продовольствием.