25.01.2019 года централизованной группой хозяйственного обслуживания отдела образования была проведена производственная учеба поваров и кладовщиков учреждений дошкольного образования и ответственных за питание учреждений образования, расположенных в сельской местности.

Учебу проводили: начальник централизованной группы хозяйственного обслуживания Головач М.В, инженер-технолог централизованной группы хозяйственного обслуживания Яглинская Е.А., инженер-технолог централизованной группы хозяйственного обслуживания Тарасюк С.В., товаровед централизованной группы хозяйственного обслуживания Корнеева Н.А., товаровед централизованной группы хозяйственного обслуживания Дикан Н.О.

Приглашенные: Грамович В.И., заведующий отделом гигиены государственного учреждения «Мозырский зональный центр гигиены и эпидемиологии»

Рассмотренные вопросы:

1. Санитарный надзор, производственная программа, контроль ККТ при организации питания воспитанников и учащихся.

2. Соблюдение санитарных требований при завозе продуктов питания, приемке в учреждения образования, а также соблюдение сроков реализации и условий хранения продуктов питания в кладовых и холодильном оборудовании.

Обеспечение условий хранения и использования сельскохозяйственной продукции.

3. О недостатках, выявленных в ходе проверок организации питания в учреждениях за 2018 год.

4.Соблюдение технологии приготовления блюд.

5.С-витаминизация блюд.

6. Правила отбора суточных блюд.

7.Работа бракеражных комиссий в учреждениях образования.

8.Акты калибровки продуктов питания.

9.Примерное меню, суточный рацион.

10.Лабораторный контроль.

На производственной учебе присутствовали 78 человек.